釜揚げしらすの冷やし麺 - ラーメンレシピルーム

お久しぶりです。
のんびり投稿ですがお付き合いください。
本日は以前に限定麺で提供した
『愛知県産釜揚げしらすの冷やしそば』
のレシピをちょい公開♪

【スープ割合】
・淡口醤油　1
・味醂　　　1
・和出汁　　7
＊和出汁レシピは↓
https://tamagusuku.base.shop/

作り方

淡口醤油と味醂を火にかけ、アルコールをとばし、和出汁とあわせるだけです。
一人前（太麺200g）150cc前後で冷やしうどん的な感じでサラッと食べれるタイプです。

写真のトマトは湯むきして出汁に漬けてますが、そちらの出汁は

作り方はスープと一緒で、淡口醤油と味醂を火にかけてアルコールを飛ばし、和出汁と合わせるだけです。

冷たいレシピでわたしは提供しましたが温かいレシピでも美味しいのでぜひお試しください。

のんびりペースですが今後ともよろしくお願いします。