今回は家でたった５分で、しかも包丁を使わずにできる美味しい味噌ラーメンの作り方をお伝えしたいと思います。
家ご飯でカップラーメンに飽きちゃった方はぜひチャレンジしてみてください。
それでは早速材料と分量から
材料.分量
- 豆乳 300cc
- 料理酒 大さじ１
- しょうゆ 大さじ１
- オイスターソース 小さじ１
- ほんだし 小さじ１
- 味噌 大さじ１
- 豆板醤 小さじ１
- ウインナー 好きなだけ
- 野菜MIX 好きなだけ
作り方
- ５分でできちゃうのでまずは麺を茹でるお湯を先に沸かします。
- フライパンを温め、油をしきウインナーを炒めます。
- ウインナーに焼き目がついたら野菜MIXを入れます。
- サッと炒めたら豆乳を投入し、味噌と豆板醤以外の調味料を入れます。
- 軽く沸いたら火をとめ、味噌と豆板醤を溶かします。
- 味をみて調整したらスープは完成です。
- 麺を茹でて、水を切り、丼に入れて完成したスープを注いでお好みでネギやゴマ、ラー油などを加えて召し上がってください。
ポイント
生肉より加工されたものを
今回ウインナーを使ったのは包丁を使わず簡単にというのもありますが、加工された食品には整った味がついているので煮込んだ際にスープにも味が入る点もあります。
豚肉や鶏肉などの生肉ももちろん味も出ますし、美味しいのですが、簡単にという点では誰が調理しても失敗することはないという点で加工肉を選びました。
なのでウインナーでなくても、肉団子やベーコン、ハンバーグ（ソースに漬け込まれてないもの）などでも美味しくできますのでいろいろアレンジしてみてください。
味噌はお好みのものを
今回わたしは甜麺醤を使いましたが、赤味噌や合わせ味噌などお好みのものをお使いください。
塩分高めな味噌ラーメンのお好きな人は赤味噌などを、甘めなのがお好きな人は信州味噌や白味噌などを、辛いのがお好きな方は、豆板醤などの割合を増やしたり、ラー油や一味などを加えてみてください。
辛さは一切いらないという方は豆板醤をなくし、赤味噌と信州味噌のブレンドで作ってみてください。
最後に
せっかく豆乳を使っているので健康的に作りたいという方は実際店で作っている和出汁と豆乳を１:1で合わせて下記の動画の味噌だれを合わせてみてください。
ラーメン店に負けない本格的な味噌ラーメンができますよ。
ラーメン店主の本格味噌ラーメン作り方♪
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