今回は暑い日にぴったりの昆布水つけ麺の昆布水のレシピをお伝えしたいと思います。
分量
- みず １リットル
- 根昆布 １００グラム
- 真昆布 １０グラム
- 煮干し １０グラム
作り方
作り方はとても簡単で全ての材料を合わせて冷蔵庫で一晩漬け込むだけです。
提供のしかた
提供の仕方としては、よくあるパターンですが、塩と柑橘系の食材を添える。
昆布や麺の主材料の小麦はグルタミン酸を多く含んでいるため、塩や柑橘系を軽くかけることによりとてもうまみが際立ちます。
塩のおすすめとしましてはやっぱりこれ！
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ミネラルの数がなんと世界一で、ナトリウムの多い通常の塩とは違い、ぬちまーすはまろやかで甘味があり、後味にえぐみが少なく、さっぱりとした味が特徴の塩です。
スーパーなどで売られている塩に比べて値段はしますが味の違いは歴然です。
ぜひ一度試してみてください。
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